ERUDISI.com – Aneka resep asinan ide takjil saat berbuka puasa. Apalagi di Indonesia sendiri banyak sekali jenis asinan yang segar dan enak. Sebut saja asinan Betawi, salak, Bogor, rambutan dan banyak lagi.
Ciri Asinan Khas Indonesia
Asinan identik dengan bumbu kuah dengan rasa asin, manis dan asem. Perpaduan ini kemudian dikreasikan dengan aneka isian buah dan makanan lainnya.
Masing-masing daerah memiliki nama asinan masing-masing dan meskipun beda olahan rasanya tetap sama membuat segar dan tentu saja cocok sebagai salah satu menu takjil saat ramadhan nanti.
Ini Aneka Asinan Ide Takjil Ramadhan
1. Asinan Rambutan
Tentu saja bahan utama membuat olahan ini adalah rambutan. Rasa rambutan yang manis asem membuatnya segar saat dimakan.
Bahan-Bahan:
250 gr rambutan kupas yang sudah dibuang bijinya
5 buah cabe merah besar
Cabe rawit secukupnya
80 gr gula pasir
1 sdt peres garam
1 butir jeruk nipis
1 sdm cuka ( bisa skip kalau tidak suka)
Cara Membuat: Haluskan cabe , sisihkan. Kemudian rebus air sampai mendidih. Tambahkan gula dan garam, aduk hingga larut. Kemudian masukkan cabe yang sudah dihaluskan tadi sambil saring. Masukkan cuka, matikan api.
Kucuri air jeruk nipis. Biarkan hangat dan setelah hangat siram rambutan dengan kuah asinan tersebut.
2. Asinan Mangga
Bahan-Bahan:
4 kilo mangga muda
Bubuk kiam boi secukupnya
Bahan Cabe (Ulek/Blender Kasar)
15 cabe keriting
8 cabe rawit
1 sdt garam
Bahan Saus:
1500 ml air
20 sdm gula pasir
20 buah jeruk limo peras air
5 jeruk limo belah dua
Cuka secukupnya
Cara Membuat:
Masak air dan gula pasir dan masukan cabe ulek masak sampai air mendidih dan sisihkan tunggu sampai dingin. Siapkan buah mangga di wadah besar dan tuang air cabe dan tuang air jeruk limo, bubuk kiam boi dan potongan jeruk limo. Koreksi rasa dan siap sajikan. Lebih enak lagi diamkan 1-2 hari lebih agar bumbu meresap dan makin segar.
3. Asinan-Buah
Jika sebelumnya hanya menggunakan satu bahan kita juga bisa berkreasi dengan beberapa buah.
Bahan-Buah Potong:
1 buah mangga muda
1 buah bengkuang
1 buah ubi orange
1 slice pepaya
½ buah nanas
4 buah kedondong
4 buah salak
4 buah jambu merah
Bahan Kuah Asinan:
350gram gula pasir
1 liter air
2 sdm garam
3 sdm cuka masak
Bumbu Halus:
3 buah cabe merah besar
10 buah cabe merah keriting
8 buah cabe rawit merah
Bahan Perendam Buah:
Secukupnya air matang
1 sdm garam
Kacang Tanah Utuh Sangrai
Cara Membuat: Rendam buah potong dalam bahan perendam buah selama 1 jam. Sisihkan. Masukkan bumbu halus ke dalam panci bersama air, gula pasir dan garam. Rebus hingga mendidih selama 15 menit, koreksi rasa dan matikan api, tunggu uap panasnya hilang. Kemudian masukkan cuka masak, aduk rata dan tes rasanya.
Bilas bersih buah yang sudah direndam. Lalu masukkan kuah asinan dan aduk rata. Simpan dalam kulkas.
4. Asinan-Nanas dan Anggur Hijau
Olahan asinan satu ini patut dicoba.. Apalagi bagi yang suka nanas.
Bahan-Bahan:
2 buah nanas potong-potong
20 buah anggur hijau belah dua
100 gram kacang tanah, goreng
2 sdm cuka makan
1/2 keping sedang gula merah
10 sdm gula pasir
Garam secukupnya
Bumbu Halus:
10 siung bawang putih
15 cabe rawit merah
1/ 2 sdm terasi bakar
Cara Membuat: Rebus bumbu halus dengan 1 gelas air. Masukkan gula pasir, gula merah dan garam. Masak hingga matang. Siapkan wadah dan saring bumbu rebus tadi. Dinginkan dan setelah itu 1 gelas air matang dan cuka. Aduk rata dan masukkan nanas potong. Simpan kulkas selama 2 jam atau lebih.
Itulah aneka resep asinan ide takjil yang bisa kita sajikan untuk keluarga tercinta. Selamat mencoba.Selalu temukan jawaban dan inspirasi setiap hari di Erudisi.
