Bunda dan keluarga bosan makan daging, baik daging ayam maupun daging sapi? Kenapa tidak mencoba mengolah ikan bakar. Meskipun pemula, kami jamin Bunda mampu menghasilkan masakan dari bahan dasar ikan gurame yang lezat dengan citarasa ala restoran.
Ikan bakar adalah makanan berbahan dasar ikan, seperti ikan baronang, kerapu, cakalang, patin atau lainnya. Bisa juga ikan air tawar seperti nila, bandeng dan gurame. Ikan-ikan yang kaya protein ini, jika diolah dengan tepat maka akan jadi lauk yang dapat membangkitkan selera makan.
Berikut kami hadirkan “cara membuat ikan bakar gurame sambal pencit” khas Sidoarjo.
Resep Ikan Bakar Gurame Sambal Pencit
Bahan – Bahan Utama Pembuatan Ikan Bakar Gurame Sambal Pencit
- 1 kg ikan gurame (2 ekor) belah lebar
- 7 siung bawang merah goreng layu
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 buah kecap sedang
- 3 sendok makan margarine atau minyak
- 2 buah jeruk nipis peras airnya
- 1 bungkus kaldu bubuk
- Bahan Pelengkap dan Sambal :
- 1 buah mangga pasrah kecil
- 2 buah tomat
- 10 buah cabe rawit
- 1 sendok teh terasi matang
- 3 buah cabe besar
- 4 siung bawang merah
- 1 ikat kemangi
- 1 buah timun
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
Cara Membuat Ikan Bakar Gurame Sambal Pencit Lezat ala Resto
1. Cuci ikan dengan bersih agar tidak amis dan buang insangnya, karena biasanya bau tanah. Lumuri ikan dengan campuran jeruk nipis, garam dan bawang putih yang sudah dihaluskan. Diamkan kira-kira 10-15 menit agar bumbu meresap.
2. Siapkan bumbu oles. Haluskan bawang merah yang sudah digoreng layu dan campur dengan kecap, 1 sendok makan jeruk nipis, 1 sendok makan minyak, gula secukupnya (kira-kira 2 sendok makan) atau bisa juga diganti madu. Aduk rata hingga gula larut atau tercampur merata. Lalu, siapkan alat pembakarannya.
3. Sebelum dibakar luluri ikan dengan minyak atau margarin agar tidak lengket dan bakar dengan api sedang. Jika sudah berubah warna baru diolesi bumbu kecap. Harus sering dibolak-balik agar tidak hangus, namun jangan lupa olesi dengan bumbu kecap minimal 3 kali dan dibakar hingga daging kelihatan kering (asat).
4. Jika ikan sudah matang, siapkan sambalnya. Goreng cabe rawit, cabe besar, dan tomat hingga layu. Setelah itu aduk bersama terasi matang, gula, garam dan penyedap rasa.
5. Sajikan bersama pencit, kemangi dan timun, nasi hangat, sambal pencit, dengan gurame bakar yang beralaskan daun selada garnish, tomat dan mentimun serta kemangi. Mantap, pasti yang lihat jadi lapar.
Sekarang, ikan bakar gurami buatan Bunda sudah siap dihidangkan. Selamat mencoba Bunda, Happy Cooking!
